盒马鲜生在扩张,但步调别乱很重要_IT新闻

盒马鲜生在扩张,但步调别乱很重要_IT新闻 发表时间:2017-08-12 23:00

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  马云的新儿子盒马鲜生已经超过一岁半了到今天在全国也陆陆续续开了 15 家门店

  但它开始受到的关注突然飙升还是在今年 7 月 14 日随着马云站在宣传牌下不住点头「太好吃了要带到飞机上去慢慢吃」视频的流传以及天猫官博的官宣这个品牌终于被推到了聚光灯下

  盒马鲜生原本是上海本地的一家生鲜超市由前京东物流总监侯毅创立并在 2016 年 3 月完成了阿里的 1.5 亿美元融资

  体验线上如切丝线下如抽丝

  如侯毅所说盒马鲜生是「四不像模式」既是线下的超市、餐饮店又是线上的电商和外卖

  爱范儿下载了 app也去了线下门店体验了一段时间

  app 端分类页面简洁清爽寻找自己想要的商品也不费劲下单后直接付款即可与其他电商 app 上的购买操作无异不过与最初所宣传的半小时内送达不同现在似乎调整为了最快 1h 内送达我两次购买都花了大概 40min 到 1h 的送达时间

  也可以提前预约晚点送到最晚支持 21 点送达

  个人感觉较为特别的一点是没有起送价门槛且统一包邮即使只买一包 2 块钱的小白菜依然免配送费送上门

  总结就是在线上的体验如切丝般利落爽快手起刀落手就已经剁了……

  然而与畅快的线上购买体验相对应的却是如抽丝般杂乱而消耗耐心的线下体验

  以北京十里堡店的海鲜现场加工为例

  (北京十里堡店最简略版过程)

  下电梯进入盒马地盘之后先去左上角位置找一个站在接待台前的人与之交流表明需要排队(加工食物的队列)道具排号纸 +1

  官方指引写的是先选购海鲜再拿号排队不过由于人太多了所以即使先拿号再选购也不用担心过号

  折返寻找购物篮(可省略)前往海鲜区拨开人群见蟹明但总会发现其中许多商品是不可现场烹饪的

  最后发现可选范围剩生蚝鲍鱼某某鱼、龙虾大虾皮皮虾和蟹这几大类生猛海鲜选购之后折返到海鲜区中区右边一个有电子秤的小角落排队上秤

  再走到海鲜区和加工区的夹角等待叫号的工作人员喊到你的号码如果你运气好也许会听到「78、78 有没有……79 呢……80 有没有?」这种一分钟过 6 个号以上的情况

  等叫到你的号码就可以放到加工区一端拿到感应器然后……才是开始真正的漫长等待时间

  等到加工完毕把熟食带到附近落座区找到空座位就算通关了

  第一次去的人也许会更辛苦一些因为现场人多关键性过关地点也都分布较散不容易一眼看到

  除了海鲜加工附近还有小火锅、原麦山丘等餐饮可选饿了的时候也可以选择

  用户定位和购买场景是什么?

  显然盒马对于线上的重视高于线下这一点从门店中随处可见的 app 下载引导牌也可以看出来

  门店的地址也不像其他餐饮店一样设在大型商场而是设在密集居民区附近与「3 公里内配送」相契合

  就线下购物行为而言你很难想象除了阿里本身带来的 IP 流量顾客还有多少理由会选择去盒马的线下门店

  单纯想吃熟食嘛盒马的优势就只有价格了可选食物范围窄、等待时间长、服务质量差、流程繁琐、座位不足……这些原因都足以使得顾客出门左转找家烤肉或者羊蝎子直接入座等吃了

  如果是想购买生鲜产品在手机下单绝对比跑到店里选购要来得省力甚至省时

  另外由于其选址和服务模式的原因「逛完街买完衣服顺便找点吃的」这种情况不会很多

  那么线下门店的最主要作用就只有两点了展示商品使得顾客能直观地看到商品质量并现场体验尝鲜一个带有仓储功能的配送中心

  侯毅说过未来他们将会在中国开设 2000 家以上门店并采用自营 + 合资的方式

  通过这 2000 家以上的门店他们可以覆盖到足够的居民区成为越来越多人在回到家之前提前买菜的电商渠道选择之一

  这是线下门店天花板下方的传送带用户在 app 下单之后商品会被送上传送带进行打包分派以保证配送的效率

  商品的包装也都是有固定规格的常见 300g 装、500g 装适合小家庭

  参考这些设定选择一个最典型普通的盒马用户场景应该是这样的一对收入尚可、对价格不敏感但对食物品质要求较高的小情侣或者小夫妻在下班时先提前在网上下单买好今晚的菜和水果如果想起家里刚好纸巾用完了也可以顺便加进购物车反正免邮费送上门

  对老年人就没那么友好了线上端自不必说学会一个新 app 的操作逻辑对许多长辈来说不是件易事但就连线下门店随处可见的二维码都在彰显着我们主要服务互联网人群想要现金支付?哎好吧好吧那就开个特殊通道吧

  实际上现在还是有许多大家庭都是子女上班退休的父母出街买菜做饭盒马无疑将这部分用户落下了虽说可以年轻人先在手机下单买好爸妈在家等快递但总归还是没有传统的线下菜市场方便

  结合近日央媒对「无现金」一词的指导盒马线下门店的支付方式也许会进一步放宽「等等老年人」

  是噱头还是趋势?

  2011 年 2 月IT 风险投资人约翰 · 杜尔 (John Doerr) 提出了新概念 SoLoMo指 Social (社交的)、Local (本地的)、Mobile (移动的)三种概念混合的产物随后这一概念风靡全球被人们认定为互联网未来的发展趋势

  发微博也要签个到添加位置可以算一个例子虽然就我个人而言我还是宁愿把陌生人社交和隐私相关的信息分得开一点

  在去年的云栖大会上马云也说过这样一段话将另一个概念带了出来

纯电商时代很快会结束未来的十年、二十年没有电子商务这一说只有新零售这一说也就是说线上线下和物流必须结合在一起才能诞生真正的新零售线下的企业必须走到线上去线上的企业必须走到线下来线上线下加上现代物流合在一起才能真正创造出新的零售起来

  这一理念与 SoLoMo 概念正好相契合他认为未来的线上和线下必须结合在一起而盒马也正是他铺出「新零售」这一概念之后重要的第一步

  然而其实做到了线上与线下相结合的不止盒马鲜生一个

  • 早在 2015 年多点(Dmall)便成立并覆盖许多城市了收纳华润、物美、美廉美、新一佳等商超2 小时送达
  • 永辉也在线下已经稳定的基础之上推出了「超级物种」30 分钟送达
  • 京东到家以第三方入驻的方式直接对接顾客与各大小生鲜提供商从沃尔玛到某菜园都有配送时间大多维持在 40min – 50min

  再加上本来生活、每日优鲜等生鲜电商刚开了 15 家店还只送 3km 范围内的盒马面临的竞争非常激烈

  对它而言现阶段手里最大的牌也就是互联网概念、商品品质以及马云的脸了

  (图自天猫官博)

  概念令人新鲜名人带来关注流量大企业抬高心理预期而「有盒马购新鲜」这句 slogan才是最能吸引消费者持续购买的原因

  在一到高峰期外卖就可能迟到的这种大背景之下当客户群体不断发展壮大门店也加快扩张时盒马配送团队的送达时间能否一直保持稳定的物流能力?而在线下门店中晾着被挑挑拣拣的蔬果们以及被放进购物篮又扔回水池的海鲜们又能否足够坚强地保持着悦人的挺拔体态?

  如果盒马能把新鲜和快速送达执行到底甚至使得消费者出现「在盒马买绝对不用担心失望」的认知它在众多生鲜电商中将会是不可取代的一位但如果管理上出现问题物流或是商品品质没跟上漫天的差评便会袭来

  如何在稳步扩张的同时不失了步调是盒马现在需要重视的问题

  题图来自Pixabay

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